茄汁大蝦的做法 【天津】茄汁大蝦 茄汁大蝦怎麼做

“茄汁菜在我們這裏很流行。很多食材都可以烹飪成茄汁口味。特別是茄汁蝦，想想就咽口水。我家食客口味偏愛的不同，主要體現在茄汁味道上，超喜歡與不喜歡冰火兩重天。唯有茄汁口味的鮮蝦可以吃到一個盤子裏。其他食材做成茄汁味道一律排斥的食客，對茄汁蝦則是來者不拒。可見這茄汁蝦有多麼誘惑。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁大蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦剪去長鬚洗乾淨，瀝乾水

• 2、起油鍋，稍微多加些油，蝦入鍋過油後盛出

• 3、用餘油，葱姜入鍋爆香

• 4、加番茄醬炒

• 5、炒出紅油，加料酒炒

• 6、加香甜醋炒

• 7、加白糖炒

• 8、加鹽炒

• 9、蝦入鍋炒

• 10、炒至蝦均勻裹上番茄汁即可盛出享用

小竅門

1、為保留蝦的鮮美味道，不宜加工時間過長。
2、海鮮菜品不宜加味精。