九層塔茄汁蝦的做法 九層塔茄汁蝦#鮮蝦# 九層塔茄汁蝦怎麼做

“羅氏蝦可以用多種方法烹製，水煮、清蒸、油淋、乾煸、紅燒等，是多種美味佳餚的上等原料。今天我用了比較西式的做法，加了番茄和九層塔來調味，九層塔非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

九層塔茄汁蝦的做法步驟

• 1、菜場買回的大頭蝦洗淨。

• 2、剪去蝦鬚。

• 3、用刀開背。

• 4、把處理好的蝦放入碗中加點料酒、自制的檸檬羅勒鹽、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製15分鐘。

• 5、把洋葱、青椒、番茄都切小，薑片蒜片也切好。

• 6、先把蝦過一下油，變色後撈出瀝乾油。

• 7、鍋中留少許底油，爆香薑片和蒜片。

• 8、先加入洋葱片炒出香味。

• 9、再放入番茄塊炒均勻。

• 10、再放入青椒塊炒勻。

• 11、加點魚露和砂糖炒勻。

• 12、擠上適量檸檬汁。

• 13、把一半的九層塔放入炒勻。

• 14、放入拉過油的大蝦炒勻。

• 15、起鍋前把剩下的九層塔放入拌勻關火即可。

• 16、出鍋裝盤。

小竅門

大頭蝦肉質很厚，所以把大蝦開背可以很好的幫助入味。