九層塔炒雞腿肉的做法 九層塔炒雞腿肉--無肉不歡 九層塔炒雞腿肉怎麼做

“年年我們都會到HomeDepot買一些瓜苗辣椒苗和香草苗，九層塔（也稱羅勒）長得挺好，所以就摘了些葉子炒雞腿了。為了使品味多層次，把九層塔分為兩部分，一部分為熗鍋，另一部分後下鍋，用量多少無區，看大家的喜好了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

九層塔炒雞腿肉的做法步驟

• 1、把蘑菇破半，入鍋大中火煸熟，煸炒時可放少許菜油以潤鍋，不放調料，蘑菇煸至香味溢出和變軟，出鍋備用；

• 2、葱白切粒，蒜頭和生薑剁碎、羅勒6片葉切成絲；

• 3、將葱葉切粒或段，準備好羅勒葉10片左右；

• 4、將雞腿中火炒片刻，不用全熟，撥在鍋的一邊；

• 5、加菜油約1大匙，開大火，倒入葱白、薑末和蒜末，稍爆香；

• 6、倒入蘑菇，整鍋材料混炒幾下，點入精鹽1/2小匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜幾下，在鍋邊淋入白酒；

• 7、加入葱葉和羅勒葉，翻炒幾下，出鍋。Enjoy！

小竅門

不建議蘑菇焯水，焯水後會越炒越出水，而且味道會隨水流失。