茄汁香爆蝦怎麼做-茄汁香爆蝦的做法

“香爆蝦是我們家經常做的一道菜，孩子每次都吃得很開心。今天用番茄醬調味做出的酸酸甜甜的味道不論是色澤還是香味都讓人垂涎欲滴。這不！剛拍照時女兒就急急的催促着要開動了！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁香爆蝦的做法步驟

• 1、明蝦剪去前爪和鬍鬚，洗淨備用。

• 2、用刀給蝦開背，並挑去蝦線。開背後的蝦能夠更加入味。

• 3、漏篩裏控幹水份，也可以用廚房紙巾吸乾水份。

• 4、小鍋中倒入半鍋油，待油熱至七八成時小心的下入蝦爆炸香。

• 5、炸酥香的蝦控油備用。

• 6、平底鍋少許油將葱薑蒜爆香。

• 7、擠進適量番茄醬略翻炒一下。

• 8、番茄醬炒一下更香

• 9、加入炸好的蝦快速翻炒

• 10、依各人口味調味鹽，黑胡椒粉。快遞拌勻

• 11、上桌乘熱開動！

小竅門

蝦在油炸前要控幹水份。急的話就用廚房紙吸乾，防止入油鍋炸時油濺出來。
番茄醬本身就有鹹味了，所以要是加鹽的話也不要太多。
蝦和醬汁翻炒均勻，蝦身均勻的裹上醬汁就可以了。不用炒太久！
裝盤時挑去葱薑蒜，以免影響美觀。