超嫩滑蒸雞蛋羹的做法 超嫩滑蒸雞蛋羹（用最簡單的方法蒸出布丁樣的蛋羹） 超嫩滑蒸雞蛋羹怎麼做

“蒸雞蛋壯壯媽試過多種方法，都可以蒸出嫩滑如豆腐腦樣的蛋羹，今天給大家説一種最簡單的方法，無需濾網過濾等。
具體重點掌握以下兩點
1.水用50-60℃的温開水，雞蛋和温水比例1：2。
2.蒸的時候蓋盤子扣着或者保鮮膜，用中火蒸，關火後燜3分鐘。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

超嫩滑蒸雞蛋羹的做法步驟

• 1、雞蛋兩個，加4整蛋殼温開水（50-60℃）。

• 2、手動蛋抽攪拌均勻，加少許鹽，攪拌過後雞蛋會出好多沫，勺子撇去不要。

• 3、碗上面扣盤子，蓋上鍋蓋，水開後計時蒸8-10分鐘，燜3分鐘。

• 4、放生抽，芝麻香油調味。

• 5、嫩滑爽口，如同豆腐腦，布丁一樣，營養豐富易消化。

小竅門

1、鍋中水開後再開始計時，蒸雞蛋時間大概8-10分鐘，碗的厚度不一樣，時間會有少許差異。
2、重要的事情説三遍😊水要用温！開！水！不能用一丁點生水，蒸的時候蓋上盤子或者保鮮膜，保鮮膜上面扎小孔。