蒸雞蛋羹幾分鐘嫩

5-8分鐘。蒸的時間過長雞蛋羹的水分不足，口感不好，時間過短雞蛋羹蒸不熟。雞蛋羹的口感與加水量也有很大的關係，蛋液與水的比例1：2最佳。加水越多口感越嫩。調雞蛋羹時要用温水，温水有效防止營養流失，並且蒸出來的雞蛋羹表面光滑。