微波爐蒸雞蛋幾分鐘

忙碌的上班族早上一般都沒有時間做飯，那麼雞蛋就是最為方便製作，也最能滿足身體所需營養的食物了。雞蛋的做法多種多樣，可以煮雞蛋、蒸雞蛋、煎雞蛋等。其中，最方便的一種應當屬蒸雞蛋了。下面，小編就來為大家介紹一下微波爐蒸雞蛋幾分鐘。

一、 微波爐蒸雞蛋幾分鐘

般微波爐蒸雞蛋羹3-4分鐘左右就ok了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2分鐘，之後轉80度中火再蒸1分鐘。蒸的時候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來的雞蛋糕更好吃。

二、蒸雞蛋羹小技巧

1.忌加生水和熱開水

加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

2.忌猛攪蛋液

在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入温水後再輕微打散攪和即可。

3.忌蒸前加入調味品

蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及葱花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。

4.蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大

由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。

三、 雞蛋羹的其他做法

1.牛奶燉蛋

(1) 雞蛋打散，加白糖攪拌均勻，加入牛奶，攪拌均勻;

(2) 把蛋液過篩，濾去浮沫，倒入容器中，蓋上蓋子(沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔);

(3) 放入籠中蒸，中大火10分鐘即可(吃時放幾粒蜜豆，口感更好)。

2.蝦仁肉末蒸雞蛋

(1) 蝦仁化凍，用刀切成大塊，取大碗把肉末放進去;

(2) 雞蛋打入盛肉末的碗內;

(3) 大碗中放入蝦仁，加鹽、糖、黃酒、生抽、葱姜碎拌勻(留少許葱花備用);

(4) 加入小半碗温水後送入蒸鍋，大火三十分鐘取出撒入剩餘的葱花即可。

看了小編您的介紹，大家都知道微波爐蒸雞蛋幾分鐘了吧！微波爐蒸雞蛋可謂是方便又快捷，而且不損失營養，早上吃一個蒸雞蛋可以滿足一上午的蛋白質需求，是非常好的早餐選擇。因此，若您早上沒時間做飯的話，不妨試一試吧！