白貝蒸雞蛋的做法 鮮嫩順滑的白貝蒸雞蛋 白貝蒸雞蛋怎麼做

“好幾天沒有分享美食教程啦～不知道你們有沒有想我～哈哈哈（有點自戀）今天就來分享一道簡單容易上手又鮮又嫩又滑的白貝蒸蛋，顏值超高的一道下飯菜，上桌滿滿的儀式感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

白貝蒸雞蛋的做法步驟

• 1、首先準備適量的白貝、雞蛋備用。（用花甲也可以哦）這裏要吐沙乾淨才行，不然等下蒸出來的就不好吃啦。

• 2、把白貝下水煮開（這裏我是煮開一個夾一個上來的，因為每個開殼的時間不一樣，這樣能保證每個白貝的肉鮮嫩又不老）。

• 3、煮開的白貝夾到盤子裏擺盤，沿着盤底部擺放整齊。

• 4、碗中打入兩個雞蛋和適當的一點鹽，順時針方向打散，打到筷子拿起來還有塊狀就可以了，然後加入剛剛煮白貝的湯水，湯水是雞蛋的1.5倍，加入後攪拌均勻，然後去泡沫，如果可以的話過濾一下會更順滑。（這裏泡麪一定要去幹淨，不然等下蒸出來的就不好看了，會有蜂窩狀什麼的）

• 5、把調好的雞蛋液沿着邊沿緩慢倒入剛剛擺好的白貝盤裏。

• 6、裹上保鮮膜，然後拿牙籤戳幾個洞，上鍋蒸8分鐘左右，然後再燜2-3分鐘就可以，（不能蒸太久，不然蒸老了口感就不好吃了）。

• 7、起鍋淋一點食用油，和醬油，然後散上葱花，一道高顏值又鮮又嫩又滑的白貝蒸蛋就可以上桌啦～