麻辣雞塊的做法 麻辣雞塊—自動烹飪鍋食譜 麻辣雞塊怎麼做

“看到麻辣自然能想到這又是一道川味菜餚，這道麻辣雞的調味料和麻辣魚也很相似，不過因為食材的不同菜餚呈現的口味也完全不同。如果説魚肉更多的是被麻辣味侵入而承載麻辣口味的話，雞肉則更像是一種滲透融合，雞肉的香味和麻辣味道水乳交融，風味獨特。這道菜用雞脖、雞爪這種筋多肉少的部分來做，吃起來會十分“帶勁兒”。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣雞塊的做法步驟

• 1、雞脖洗淨切4釐米段；
• 2、蒜拍扁，豆豉切末；
• 3、鍋內放油，放入處理好的雞脖、調料和水；
• 4、蓋好鍋蓋，啟動【收汁•雞肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹飪程序自動執行；
• 5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻盛出即可。

小竅門

1．雞脖不用焯水，成菜肉嫩不柴；
2．麻椒辣椒比例要合適，麻辣味更佳；
3.多放油，雞脖口感更好；
4.一定要選用正宗四川郫縣紅油豆瓣醬；
5.此菜放涼後食用口感更佳。