香辣雞塊兒怎麼做-香辣雞塊兒的做法
- 美食做法
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“本菜式是傳統“宮保雞丁”的現代版,操作簡單,美味可口。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣雞塊兒的做法步驟
1、將雞腿去骨去皮,切成1.5~2釐米見方的塊兒
2、生薑切片
3、香葱切片
4、大蒜劈開兩瓣
5、辣椒劈開兩瓣
6、鍋中放入適量橄欖油/花生油,油燒熱後放姜葱,煸炒半分鐘或一分鐘
7、待姜葱飄出香味放入雞塊兒翻炒
8、翻炒2-3分鐘後,雞肉表面泛白時放大蒜辣椒,繼續翻炒2-3分鐘
9、雞塊兒漸熟,放兩至三勺老乾媽油辣醬
10、放入油辣醬後放鹽,根據口味適量,翻炒2-3分鐘,攪拌均勻
11、出鍋,可用一小搓兒香菜做墊
小竅門
本菜式的烹製過程很重要,一步一個腳印,步步為營,層層入味,享用時味道的層次感很分明。
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