香辣豆腐塊怎麼做-香辣豆腐塊的做法
- 熱菜
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“一款特別下飯的快手菜分享給大家,有空試試哦!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣豆腐塊的做法步驟
1、豆腐切成小方塊,葱、姜蒜切碎,小碗中倒入二勺生抽、三勺涼水和一勺細砂糖拌勻備用;
2、起鍋倒入適量的水放入少許的鹽(焯水時放少許鹽就豆腐不容易粘連在一起),水開後放入豆腐塊焯水後撈出瀝乾水分;
3、起炒鍋倒油、燒熱後放入葱花和姜碎炒香;
4、放入二勺的郫縣豆瓣炒香,放入一大勺料酒翻炒片刻;
5、倒入豆腐塊用鏟子輕輕推移一下,倒入調好的醬汁;
6、加入半小碗水,用鏟子輕推一下,蓋上鍋蓋中火煮三到五分鐘左右;
7、待湯汁稍濃綢一些關火;
8、盛出、表面撒上少許的葱花就可以吃了。
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小竅門
豆腐選用嫩一點的,湯汁不要收的太乾,那湯拌米飯,麪條都超級下飯。豆豉已經夠鹹了所以製作過程中不用再放鹽。
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