胡辣雞塊怎麼做-胡辣雞塊的做法

“糊辣鮮香，皮脆肉嫩。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡辣雞塊的做法步驟

• 1、處理好的土雞腿。

• 2、準備好大蒜和老薑，另備擇洗好的韭菜。

• 3、湯鍋中加薑片、料酒，燒沸後放入雞腿，水再沸後關火，加蓋燜五分鐘；

• 4、夾入放有冰塊的涼水，雞腿徹底冷了後再重複上步驟三、四次；

• 5、用牙籤刺無血水溢出即可，放入冰箱冷藏室待用。

• 6、幹海椒、乾花椒炒香剁成糊辣椒，大蒜、老薑剁粒，韭菜切小段，將姜蒜粒、生抽、蠔油、芝麻油糊辣椒放入碗中淋入八九成的菜油，加味精和韭菜段製成醬汁。

• 7、將雞腿切大塊；

• 8、將醬汁淋在雞塊上，灑油酥花生粒、香菜，拌勻食用。