乾煸肥腸的做法 【乾煸肥腸】——香辣夠味 乾煸肥腸怎麼做

“不辣不夠味，太辣我們又受不了，所以做的是微辣版，比較帶勁但又不會辣的直吐舌頭的那種，適合我們的口味。而且先滷水煮軟後再小火煸幹了腸內大部分的油，所以也不會很油膩，吃起來才特別香。喜歡吃辣的，可以多放些乾紅辣椒，我這次做沒加花椒，我老媽不喜歡花椒，如果加點花椒一定更不錯。

最後總結，老媽很喜歡，誇好吃哦，洋葱也一片不剩，小棉襖她爹還是依舊堅決不動筷子，完全視而不見。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸肥腸的做法步驟

• 1、準備材料。（我買的是超市裏出售的那種半熟的大腸）

• 2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，滷煮40-60分鐘。

• 3、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。

• 4、滷好的非常切塊，放入鍋中，不加油小火乾煸。

• 5、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用。

• 6、鍋中留底油，放入洋葱塊翻炒。

• 7、翻炒至洋葱變軟，將洋葱移到鍋邊，放入葱薑蒜、乾紅辣椒段炒香。

• 8、放入肥腸和青椒翻炒，最後加適量鹽調味即可。

• 9、趁熱吃吧，下飯下酒都不錯哦。

小竅門

我買的是超市裏出售的那種半熟的大腸，這種大腸必須再煮段時間才能炒，否則直接炒會吃不動。

滷的時候加鹽了，所以最後加鹽要酌情加或不加。

不用擔心豬內臟膽固醇高，又不是經常吃，沒關係的啦。（好吃的人總是會給自己找藉口，哈哈）

滷煮之前可以再用鹽和醋反覆的清洗，可以去掉些肥腸的臟器味兒。