下飯的乾煸肥腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥腸頭 ：350

輔料

芹菜 ：100
花椒 ：適量
鹽 ：少許
幹辣椒 ：50
郫縣豆瓣 ：適量
味精 ：少許
香蒜 ：50
生薑 ：50

具體步驟

1.肥腸頭、香蒜、生薑、幹辣椒、花椒等食材準備待用

2.肥腸頭切厚絲、芹菜切段、幹辣椒切成小段，生薑和香蒜切片

3.熱油80度下鍋、把郫縣豆瓣、花椒、生薑和蒜片爆出香味

4.加入辣椒熗爆出香辣味

5.加入肥腸頭中火乾煸

6.肥腸頭裏的油溢出的差不多了後、加入芹菜，適量加入鹽和味精，炒勻

7.裝盤了！感覺真不錯！配上點小酒！OK！

烹飪技巧

1、肥腸很不好收拾，新鮮的肥腸味太大，為了保證口感建議買半成品或熟食肥腸加工2、輔料就這樣簡單，才能把麻辣味體現的更好，不建議放入五香粉之類的香料3、肥腸入鍋時開中火，這樣能儘快把油有煸出，口感很有嚼勁