乾煸肥腸怎麼做才好吃

肥腸雖然賣相不佳，卻是很多吃貨眼中的美味，各個菜系都有以其為原料的佳餚，例如魯菜中的九轉大腸，川菜中的乾煸肥腸，粵菜中的肥腸粉等等。肥腸就是豬的大腸，因為脂肪和韌性並存，所以吃起來有特別的口感……和味道。中醫認為豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。下面來介紹個超級下飯菜，乾煸肥腸的做法。

一、做法一

原料: 肥腸、姜、葱、幹辣椒

製作:

1、肥腸洗淨後加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段。

各式乾煸肥腸成品

各式乾煸肥腸成品

2、鍋燒熱後不放油，把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油，不要 炒的太乾，起鍋待用。

3、將葱、姜、蒜、幹辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可。

二、做法二

原料:滷肥腸，幹辣椒，花椒，姜，葱，青椒，紅椒

製作:

1、鍋裏放油，肥腸和薑片煸幹裝盤備用。

2、鍋裏剩餘的油放入幹辣椒、花椒炒香，再放葱段，青椒，紅椒。

製作材料

製作材料

3、最後放肥腸、雞精翻炒即可。

三、做法三

食材明細:

主料: 肥腸(買的已經煮好的)適量

配料: 大葱適量 大蒜適量 幹辣椒適量 花椒適量 生薑適量

輔料: 白糖適量 醬油適量 料酒適量 雞精適量 食鹽適量

製作步驟:

1. 將肥腸、大葱、幹辣椒切段，生薑、大蒜切片

2. 鍋中倒大量油，燒開將肥腸倒入鍋中炸至金黃後，撈起備用

3. 鍋中留適量油，放入大葱、大蒜、幹辣椒、花椒、生薑煸炒出香味

4. 放入炸好的肥腸，加醬油、料酒、白糖、雞精、食鹽爆炒均勻

5. 出鍋!

四、做法四

原材料

熟肥腸500克、燈籠椒50克、芹菜30克、熟芝麻少許

調味料

小葱30克、花椒15克、精鹽、味精各2小匙

白糖4小匙、調和油適量

製作方法及步驟

1、熟肥腸去掉部分腸內油脂，用清水洗淨，撈出擦淨水分，切成長段;燈籠椒去蒂、去子，洗淨，瀝淨水分，切成小段。

2、芹菜去根和葉，用清水洗淨，瀝淨水分，切成4釐米長的小段;小葱去根和老葉，用清水洗淨，瀝去水分，切成小段。

3、淨鍋置火上，加入調和油燒至七成熱，下入肥腸段，用中火煸炒約5分鐘至肥腸酥脆;再下入燈籠椒、小葱段和芹菜段，用旺火煸炒至熟嫩。

4、最後加入花椒、精鹽、味精、白糖和醬油，用小火炒至入味，出鍋裝盤，再撒上熟芝麻即可。

怎麼樣？乾煸肥腸大家都學會了吧，是不是也挺容易的？對於我們這樣身手普通的吃貨，九轉大腸是不能指望了，不過家庭聚餐的時候，端上這道乾煸肥腸，肯定也能收穫不少讚美。即使是自己一個人，這樣誘人食慾的一盤菜出鍋，妥妥滴能多吃兩碗飯呢。