肥腸怎麼洗才能洗乾淨

先用鹽醋水浸泡，然後翻面摘去髒物。買回來的肥腸放在盆中，加入清水、鹽、醋攪拌浸泡一個小時，去除肥腸的腥味和表面污染物。緊浸泡後在去除肥腸裏面的油脂等贓物去除掉，然後把肥腸多搓洗幾遍即可。肥腸烹飪前，需要先焯水，焯水時加入料酒、薑片去腥即可。