乾煸大腸怎麼做-乾煸大腸的做法

“乾煸大腸是一道老菜，也是大腸的一種做法，因其麻辣味足，很受愛辣人士的歡迎。我今天做的基本保持了其麻辣的口味，但是選用了泡辣椒，辣味不是很重，而是香辣的口感，而且加了洋葱，口感更豐富些。也算是老菜新做了，”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸大腸的做法步驟

• 1、首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香。油温以3--4成為宜，小火慢慢的把麻辣味浸出來，

• 2、做好的麻辣油備用

• 3、大腸用煮肉料滷煮好

• 4、撈出切

• 5、青椒和洋葱切片

• 6、鍋中放油，炒香蒜和泡辣椒

• 7、倒入大腸煸炒，然後加入郫縣豆瓣

• 8、倒入大腸煸炒，然後加入郫縣豆瓣，因鹹味主要靠它，量要適當。

• 9、炒至出紅油

• 10、放入青椒和洋葱

• 11、翻炒均勻，把麻辣油倒入

• 12、翻炒均勻即可

小竅門

炸麻辣油時油温一定要低，而且要小火，這樣炸出來的油味道才濃