椒鹽鳳尾蝦的做法 【閩菜】椒鹽鳳尾蝦 椒鹽鳳尾蝦怎麼做

“【椒鹽鳳尾蝦】，閩菜，以海蝦為主要原材料，輔以雞蛋、小麥麪粉和多種調味料烹飪而成。色澤淡黃，外酥內嫩，味美鮮香。富含多種蛋白質和微量元素，營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽鳳尾蝦的做法步驟

• 1、將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗淨，瀝乾水份後放碗中。

• 2、蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和葱片醃漬10分鐘。

• 3、雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入麪粉拌勻，再加冷油拌勻製成蛋麪糊。

• 4、炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋麪糊下油鍋。

• 5、炸至淡黃色，起鍋裝盤。

• 6、配上一小碟花椒鹽，上席。