玉環鳳尾蝦怎麼做-玉環鳳尾蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉環鳳尾蝦的做法步驟

• 1、沙蝦剝出蝦仁留蝦尾。

• 2、用刀在蝦背片用刀，去除蝦腸。

• 3、放入清水中漂洗一下。

• 4、加少量的鹽攪拌上勁，再加適量的濕澱粉上漿。

• 5、水果黃瓜清洗乾淨。

• 6、切成2-3毫米寬的圓片，圓片中間用刀尖劃一個十字口，以便蝦尾穿入。

• 7、把蝦尾從圓片中間的十字口穿入。

• 8、把黃瓜片套在鳳尾蝦的中間。

• 9、鍋中加水燒開，把鳳尾蝦放入淖水斷生撈出。

• 10、鍋中加少許油，放入薑片煸一下，加一小勺水，調入鹽和雞精，再淋入少許濕澱粉，把鳳尾蝦倒入翻炒。

• 11、翻炒幾下，把芡汁包裹均勻出鍋。