玉子豆腐蒸鳳尾蝦怎麼做-玉子豆腐蒸鳳尾蝦的做法

“非常簡單的一道家常菜，1根玉子豆腐，1個雞蛋，2只鳳尾蝦搭配在一起，上屜一蒸就OK了！出鍋少許澆點輕鹽醬油，口感滑嫩，味道非常鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

玉子豆腐蒸鳳尾蝦的做法步驟

• 1、準備食材，鳳尾蝦是買現成的開背鳳尾蝦，解凍後再清理一下蝦線，冷水反覆清洗乾淨。鳳尾蝦是河蝦，蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形狀像鳳尾，蝦味鮮嫩，鳳尾蝦不僅營養豐富，還有養血固精、延緩衰老、提高機體抵抗力的作用。

• 2、玉子豆腐整根從中間切開，倒出玉子豆腐，冷水清洗一下，然後切片碼入盤中，動作要輕一點點，碰破就不好看了。

• 3、兩隻鳳尾蝦碼在玉子豆腐的上邊，碼成心形。

• 4、雞蛋打散，攪拌均勻，加入1大勺80度左右的開水，然後充分攪拌均勻。

• 5、蛋液清除上邊的浮沫（也可以過篩去除泡沫），倒入玉子豆腐的上邊，不要倒滿，也不能沒過鳳尾蝦，大約留出三分之一的位置就好。若有剩餘，可以另外倒入碗中，和玉子豆腐一起上屜蒸熟。

• 6、鍋中加入適量的水，上汽之後，把裝好雞蛋液玉子豆腐的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，然後出鍋。

• 7、鍋中加入適量的水，上汽之後，把裝好雞蛋液玉子豆腐的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘，然後出鍋。

• 8、出鍋後，淋上1湯匙六月鮮輕12輕鹽牡蠣醬油，味道極其鮮美。