鮑汁鳳尾蝦怎麼做-鮑汁鳳尾蝦的做法

“這款菜新手按步驟操作也是零失敗，漂亮的美食簡單做，造型美觀，形似鳳尾，鮑汁更是起到畫龍點睛的作用，宴客搶人眼球的出彩菜，很是顯示出手藝高呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮑汁鳳尾蝦的做法步驟

• 1、主料：蝦6-10條（根據自家人口數定）、鵪鶉蛋6-10個、雞蛋一個、大頭菜小半個、金針菇50克、青紅彩椒適量、胡蘿蔔1根。

• 2、配料、調料：鮑汁、蒜、料酒適量，另外準備幾個調羹。

• 3、新鮮的蝦剝皮，尾部不去皮保持完整，適量料酒醃製片刻。

• 4、青紅彩椒、大頭菜、胡蘿蔔、切成長條，金針菇去根部洗淨。

• 5、切碎的菜條用少量鹽醃製一下軟化，調羹底部抹一層薄油便於脱模。

• 6、蝦腹部的肉用刀拍一下。

• 7、把蝦如圖一樣尾部朝勺把方向成鳳尾狀擺放。

• 8、把菜條和金針菇也順着蝦的位置（如圖）擺放在調羹裏

• 9、最後在調羹裏再磕入一個鵪鶉蛋。

• 10、做好的鳳尾蝦半成品。

• 11、準備一個布丁模，其餘材料，蝦尾向上放置在模裏，菜條要也一併豎放在布丁模裏，然後磕入一個雞蛋。

• 12、所有半成品放入鍋裏，蓋蓋開火

• 13、大火開鍋10分鐘，蒸好的鳳尾蝦。

• 14、蒸好的鳳尾蝦脱擺放訪盤中，已經是很亮麗了。

• 15、其他配料切成碎末。

• 16、鍋預熱加入食用油。

• 17、油熱低温下入蒜末翻炒。

• 18、加入一調羹鮑汁快速翻炒均勻。

• 19、加入青紅椒碎粒翻拌均勻關火

• 20、用小勺子把鮑汁一個個澆到鳳尾蝦上，成盤上桌。