鳳尾蝦仁豆腐怎麼做-鳳尾蝦仁豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鳳尾蝦仁豆腐的做法步驟

• 1、豌豆豆腐（一般豆腐也可）400克，鮮蝦10只。

• 2、調料：李錦記錦珍耗油30克、蒸魚豉油20毫升、料酒5毫升。

• 3、蝦挑去蝦線去頭剝皮，保留完整尾節。

• 4、用刀背拍一下蝦肉，淋稍許料酒。

• 5、豆腐切1釐米厚度，用餅乾模具卡出花形，沒有模具直接切成片也可。

• 6、用小一點的圓形模具卡出花心。

• 7、豆腐塊裝盤。

• 8、鳳尾蝦仁放入花心。

• 9、放入蒸鍋開鍋大火6-8分鐘。

• 10、出鍋後的蝦仁豆腐已經讓人想流口水了。

• 11、蒜提前切碎或用蒜窩砸成泥。

• 12、鍋預熱加入食用油，油低温下入蒜泥炒香。

• 13、加入蒸魚豉油翻炒均勻。

• 14、加入耗油。

• 15、迅速翻炒均勻停火耗油蒜蓉醬就做好了。

• 16、醬料澆到鳳尾豆腐上。

• 17、成盤上桌，口味鮮香，造型美觀，寶寶超喜歡。