香噴噴的南瓜發糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
南瓜 :300
麪粉 :280
白糖 :25
酵母粉 :3
主料
牛奶 :80南瓜 :300
麪粉 :280
輔料
葡萄乾 :適量白糖 :25
酵母粉 :3
1.南瓜去皮切塊。
2.放蒸格蒸熟,倒掉南瓜水。
3.把南瓜搗成南瓜泥。
4.趁熱加入白糖攪拌均勻,放置温熱。
5.加入牛奶、酵母。
6.倒入麪粉(麪粉根據吸水量酌情添加),一次先不要加太多。
7.邊用筷子攪拌成糊狀的南瓜麪糊。
8.如圖,粘稠的南瓜麪糊,不能太稀會蒸不熟,也不能太乾,麪糰太乾就成南瓜饅頭了。
9.放置温暖處發酵1-2小時至一倍大。
10.在表面裝飾泡發過的葡萄乾或者枸杞、紅棗。
11.放入蒸鍋,大火至水開後,轉中火,共30分鐘,關火後,再燜5分鐘.
12.出爐後放涼,如果表面濕潤(有倒水)可以把發糕倒扣在烤網上,再脱切塊。
麪粉酌情添加,麪糰糊不能太稀,也不能太乾,否則就變成南瓜蒸饃。軟硬程度就比咱們平時蒸饃的麪糰要稀一些。組織不需要太細膩,比饅頭更軟糯濕潤的口感。
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