鳳尾蝦包子的做法 碧綠的鳳尾蝦包子 鳳尾蝦包子怎麼做
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“餡料做法:
豬肉切小丁加味極鮮,充分攪拌,加了一點自己胡椒粉,加花椒,加入葱花,糖,料酒,香油,糖起到提鮮作用,就不要加味精了,拌勻,扒蝦仁留大一點的鮮蝦,要把尾部留着,一起加鹽、酒入味,
韭菜切碎,拌入油,和肉餡攪拌,然後加入入味的鮮蝦仁,加入鹽拌勻,根據自己口味自己隨意加點木耳,雞蛋,”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鳳尾蝦包子的做法步驟
1、菠菜用料理機打泥加入麪粉,酵母温水化開,和成麪糰,發酵2倍大小
2、切成大小一樣的劑子,按扁,擀圓
3、包入餡料,放上一個有尾部的蝦仁
4、用拇指、食指將皮子兩面對齊,二指交叉捏進,從魚頭到魚尾捏成一條長線,兩頭各留出兩個孔,用筷子捅入孔中,把孔邊緣修整得更圓更大,並向上略微翹一下,放入1只大蝦,做成魚尾巴,再捏出兩隻魚眼睛,放入枸杞子或者胡蘿蔔即成
5、將鮮蝦鳳尾包生坯上籠大火蒸13分鐘至熟後
6、至熟後
7、鮮蝦包子
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