![韭菜盒子的做法 【閩菜】韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做]( "韭菜盒子的做法 【閩菜】韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做")
- “目前南北都吃的就只有這韭菜盒子了，從小媽媽就經常做韭菜雞蛋盒子吃，家人都很喜歡吃，我閩南的朋友也是經常做這個吃，今天分享給大家，希望大家喜歡！”食材明細主料蝦皮（20克）韭菜（250克）雞蛋（2枚）輔料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）韭菜盒子的做法步驟1、準備小麥...
- 27527
![鴛鴦冬瓜丸子湯的做法 【養生湯煲】閩菜-鴛鴦冬瓜丸子湯 鴛鴦冬瓜丸子湯怎麼做]( "鴛鴦冬瓜丸子湯的做法 【養生湯煲】閩菜-鴛鴦冬瓜丸子湯 鴛鴦冬瓜丸子湯怎麼做")
- “我很喜歡吃閩菜，尤其是閩菜的蝦丸、魚丸、豆腐丸子都做的不錯，我也很喜歡吃，那次做了釀豆腐剩下的豆腐和蝦肉餡，放了冬瓜就做了這款丸子湯，出鍋看着白色的豆腐丸子和淡粉的蝦丸，吃起來又是那麼的鮮嫩可口，想想就起名叫【鴛鴦冬瓜丸子湯】。別説味道還很鮮美呢，我晚餐基本就是吃...
- 27272
![莆田海鮮滷麪的做法 【閩菜】莆田海鮮滷麪 莆田海鮮滷麪怎麼做]( "莆田海鮮滷麪的做法 【閩菜】莆田海鮮滷麪 莆田海鮮滷麪怎麼做")
- “莆田滷麪大揭密麪條起源於中國，漢代以前就已出現“湯餅”。“湯餅”實際是一種“片兒湯”，製作時一手託麪糰，一手往湯鍋裏撕片。到北魏時(公元486—534年)，湯餅不再用手託，而是用案板、杖、刀等工具，將麪糰擀薄後再切成細條，這就是最早的麪條。到唐代(公元618—907年)，人們又把...
- 23105
![韭菜盒子的做法 【閩菜】--韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做]( "韭菜盒子的做法 【閩菜】--韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做")
- “韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進排便。使用烹調油少，營養豐富，所含熱量少。”食材明細主料韭菜（300克）麪粉（400克）酵母（3克）雞蛋（4個）蝦皮（30克）粉絲（30克）輔料花生油（25克）鹽（5克）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）韭菜盒子的做法步驟1、先把韭菜摘洗乾淨，用鹼水浸泡10分鐘。2、麪粉、...
- 16898
![乾貝芙蓉蛋的做法 【閩菜】美味的乾貝芙蓉蛋 乾貝芙蓉蛋怎麼做]( "乾貝芙蓉蛋的做法 【閩菜】美味的乾貝芙蓉蛋 乾貝芙蓉蛋怎麼做")
- “乾貝芙蓉蛋是福建人家宴中的頭菜咯！味道鮮美，顏色漂亮咯！”食材明細主料雞蛋（60g）乾貝（10g）輔料食鹽（2g）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）乾貝芙蓉蛋的做法步驟1、準備好所有的材料。乾貝用温水浸泡上10分鐘。2、把泡發了的乾貝隔水蒸15分鐘，蒸熟為止。3、將雞蛋打散，越散越好。4...
- 7036
![滑肉湯的做法 【閩菜】滑肉湯 滑肉湯怎麼做]( "滑肉湯的做法 【閩菜】滑肉湯 滑肉湯怎麼做")
- 食材明細主料豬瘦肉（250克）小青菜（少許）輔料醬油（1小勺）鹽（1/2小勺）雞粉（1/2小勺）胡椒粉（1小勺）紅薯粉（2大勺）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）滑肉湯的做法步驟1、豬瘦肉切成小片。2、用醃肉料醃製30分鐘。3、小青菜擇好洗淨。4、炒鍋放適量水或肉湯（大概500毫升），燒...
- 27018
![閩菜的特色有哪些]( "閩菜的特色有哪些")
- 閩菜是中國八大菜系之一，是融合中原文化和閩粵族文化而形成的一種地方特色菜系。因為福建地處東南沿海，東部臨海，西北臨山，獨特的地理位置使閩菜無論是從口感上還是製作工藝上都具有獨具一格的特點。那麼，閩菜的特色有哪些呢?閩菜的特色有哪些閩菜的烹調特點是湯菜要清，味道要...
- 19451
![爆鱔片的做法 【閩菜】爆鱔片 爆鱔片怎麼做]( "爆鱔片的做法 【閩菜】爆鱔片 爆鱔片怎麼做")
- “鱔魚有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脱肛、子宮脱垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食；風濕痺痛、四肢痠疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；鱔魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有...
- 10542
![燒三樣的做法 【閩菜】--燒三樣 燒三樣怎麼做]( "燒三樣的做法 【閩菜】--燒三樣 燒三樣怎麼做")
- “口味鹹鮮，色澤豐富，品感脆嫩。”食材明細主料土豆（200克）胡蘿蔔（200克）柿子椒（200克）輔料葱（10克）姜（5克）鹽（3克）味精（1克）雞湯（100克）澱粉（2.5克）油（30克）香油（3克）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燒三樣的做法步驟1、先把胡蘿蔔、青椒洗淨。2、把胡蘿蔔切成長3釐米、厚1釐米、寬1釐米的條。...
- 9452
![炒麥螺的做法 【閩菜】：炒麥螺（也叫炒尼螺） 炒麥螺怎麼做]( "炒麥螺的做法 【閩菜】：炒麥螺（也叫炒尼螺） 炒麥螺怎麼做")
- “麥螺是織紋螺的俗稱，這種螺生長在沿海淺灘，形似圓錐體，螺殼為褐色，中間黃色螺紋。螺紋盤旋8層，基部收縮。織紋螺通常只有小拇指大小，肉體呈淡黃色，肉質鮮嫩。福建省沿海居民一直都很喜歡這種小海味，是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用織紋螺。麥螺在烹食前先用清水浸泡半小...
- 25058
![菜品都是傳統閩菜-這家裝修很有年代感的餐館]( "菜品都是傳統閩菜-這家裝修很有年代感的餐館")
- 門店很大，外面灰白的牆看上去年代感十足。不雖然主打的是魚頭，但是我並喜歡吃魚，所以只點了他家的中餐，都是些傳統閩菜。蝦皮炒的青菜別有一番鮮味。祕製香芋外酥裏糯，超好吃。糖醋荔枝肉口感很細膩，甜而不膩。最後來碗清淡鮮美的豆腐湯，完美！裏面的裝修偏古風。店名：東圳魚頭館（寶...
- 13450
![香菇青菜的做法 【閩菜】--香菇青菜 香菇青菜怎麼做]( "香菇青菜的做法 【閩菜】--香菇青菜 香菇青菜怎麼做")
- “特點：清淡爽口的家常菜”食材明細主料香菇（300克）青菜（300克）木耳（100克）輔料花生油（20克）薑絲（5克）味精（3克）鹽（5克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香菇青菜的做法步驟1、先把青菜摘洗乾淨。2、香菇洗淨，去掉根蒂部分。3、把香菇切開。4、放到熱水裏淖一下。5、鍋裏放油，放入薑絲煸...
- 5314
![七星魚丸的做法 【閩菜】：七星魚丸 七星魚丸怎麼做]( "七星魚丸的做法 【閩菜】：七星魚丸 七星魚丸怎麼做")
- “魚丸是福建著名的湯菜之一。它是用魚肉、瘦豬肉、蝦乾為主要原料製成的。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸，漂浮於熱氣騰騰的湯麪，如滿天星斗佈於空間。因此，海外華僑把它稱為“七星魚丸”。福州的“七星魚丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而鬆，口味清甜爽滑等特點，久負盛名...
- 6860
![酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做]( "酒糟雞的做法 （閩菜）酒糟雞 酒糟雞怎麼做")
- “青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以祕製藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養豐富。比如女人...
- 7915
![炒湖頭米粉的做法 【閩菜】：炒湖頭米粉（泉州地方特色菜） 炒湖頭米粉怎麼做]( "炒湖頭米粉的做法 【閩菜】：炒湖頭米粉（泉州地方特色菜） 炒湖頭米粉怎麼做")
- “歷史故事清康熙二十一年（1682年），清聖祖玄燁因平定“三藩之亂”，又逢29歲生日，迷信的康熙決定提前做聖誕。快馬傳消息至安溪，李光地和堂兄李光鬥、叔叔李日煜商量如何為“昇平嘉宴”增輝添彩？當時湖頭山高水險林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活極艱難，實在無物上賀。李光地童年時...
- 5844
![花生燜豬尾的做法 【閩菜】養顏美容--花生燜豬尾 花生燜豬尾怎麼做]( "花生燜豬尾的做法 【閩菜】養顏美容--花生燜豬尾 花生燜豬尾怎麼做")
- 食材明細主料豬尾（一隻）輔料花生（適量）姜蒜（適量）配料香葉（適量）八角（適量）辣椒（適量）鹽（適量）米酒（適量）五香（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）花生燜豬尾的做法步驟1、豬尾洗淨斬塊。2、配料洗淨備用。3、鍋裏放油，炒糖色，然後放入豬尾炒均。4、放入姜蒜炒香。5、接着放入花生翻炒片刻。6、放...
- 27920
![醬爆肉絲的做法 【閩菜】醬爆肉絲 醬爆肉絲怎麼做]( "醬爆肉絲的做法 【閩菜】醬爆肉絲 醬爆肉絲怎麼做")
- “福建菜，簡稱閩菜，是我國八大菜系之一，以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。福建菜，選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。葱爆肉絲就是一款很惹味...
- 28955
![紅燒五花肉的做法 【閩菜】--紅燒五花肉 紅燒五花肉怎麼做]( "紅燒五花肉的做法 【閩菜】--紅燒五花肉 紅燒五花肉怎麼做")
- “這道菜的特色：醬紅鮮亮，酥嫩味美。香甜可口，肥而不膩，瘦而不柴。愛美的女士吃了還能起到美容的目的。”食材明細主料帶皮五花肉（600克）輔料葱段（20克）薑片（10克）蒜末（20克）配料花生油（25克）醬油（30克）料酒（20克）冰糖（30克）八角（2枚）桂皮（1段）鹽（2克）鹹鮮（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅燒五花肉的...
- 24939
![白炒墨魚卷的做法 【閩菜】--白炒墨魚卷 白炒墨魚卷怎麼做]( "白炒墨魚卷的做法 【閩菜】--白炒墨魚卷 白炒墨魚卷怎麼做")
- “墨魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。”食材明細主料墨魚（400克）輔料土豆（20克）青椒（1個）胡蘿...
- 11037
![炒豇豆的做法 【閩菜】--炒豇豆 炒豇豆怎麼做]( "炒豇豆的做法 【閩菜】--炒豇豆 炒豇豆怎麼做")
- “炒豇豆的特色：醬香味濃，鹹鮮宜人。”食材明細主料豇豆（400克）輔料南瓜（50克）紅辣椒（1個）豬肉（120克）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料鹽（3克）料酒（10克）雞精（2克）生抽（10克）高湯（100克）水澱粉（20克）甜麪醬（20克）食用油（30克）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炒豇豆的做法步驟1、先把豬肉洗淨。2、切成碎末，放...
- 32073
![興化燜豆腐的做法 【閩菜】興化燜豆腐 興化燜豆腐怎麼做]( "興化燜豆腐的做法 【閩菜】興化燜豆腐 興化燜豆腐怎麼做")
- “興化燜豆腐,莆田人愛吃燜豆腐，這道菜在莆田的農村辦婚宴習俗中是不可缺少的一道名菜.特別是那些離鄉遊子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鍾。此菜主料用鮮豆腐，含有較多的不飽和脂肪酸，具有補中益氣、和胃清肺、生津化痰的功用。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九...
- 13872
![魚腸煎蛋的做法 【閩菜】魚腸煎蛋 魚腸煎蛋怎麼做]( "魚腸煎蛋的做法 【閩菜】魚腸煎蛋 魚腸煎蛋怎麼做")
- “前段時間TVB播的《花花世界花家姐》裏提到的一道手藝已經失傳的名菜，做法很簡單，但是味道真的香，而且裏面加了陳皮，陳皮清香的味道加到雞蛋裏，口感非常有層次呢魚腸並不是貴价物，可是漁膳房同樣用它做出“經典菜式”。他以姜茸和陳皮闢去魚腸的腥味，再用兩者煎蛋，一個“魚腸煎...
- 30835
![興化炒米粉的做法 【閩菜】興化炒米粉 興化炒米粉怎麼做]( "興化炒米粉的做法 【閩菜】興化炒米粉 興化炒米粉怎麼做")
- “興化米粉，莆田米粉，白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆可貯藏。它是莆田（古代稱興化軍、興化府）的著名土特產，又是我國最早的快餐之一，價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為“興化米粉”。相傳宋治平間，興化軍（今莆田市轄區）主簿黎畛受命於朝廷。在興化治水，營造木蘭陂，好...
- 13587
![炸蠣黃的做法 【閩菜】炸蠣黃 炸蠣黃怎麼做]( "炸蠣黃的做法 【閩菜】炸蠣黃 炸蠣黃怎麼做")
- “【炸蠣黃】屬於閩菜，以菜花、豆腐和紫菜為主，菜色金黃，帶有紫色花紋，不是海蠣，卻有海蠣的香味，外酥裏嫩，鮮美可口。”食材明細主料菜花（125克）輔料豆腐（150克）紫菜（8克）澱粉（15克）小麥麪粉（20克）配料味精（2克）五香粉（2克）白醬油（15克）白砂糖（5克）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸蠣黃的做法步...
- 15944
![（營養早餐菜譜） 包菜雞肉粉絲包怎麼做-包菜雞肉粉絲包的做法 【閩菜】包菜雞肉粉絲包]( "（營養早餐菜譜） 包菜雞肉粉絲包怎麼做-包菜雞肉粉絲包的做法 【閩菜】包菜雞肉粉絲包")
- “營養早餐，簡單又好吃，味道特棒！”食材明細主料包菜（適量）雞胸肉（適量）輔料韭菜（適量）黑木耳（適量）粉絲（適量）雞蛋（適量）姜（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）原味（口味）氽（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）包菜雞肉粉絲包的做法步驟1、雞胸肉解凍後切絲剁碎，加入薑末，醬油半勺，鹽半小勺，拌勻醃製15分鐘。2...
- 15243
味味甜
