鴛鴦冬瓜丸子湯的做法 【養生湯煲】閩菜-鴛鴦冬瓜丸子湯 鴛鴦冬瓜丸子湯怎麼做

“我很喜歡吃閩菜，尤其是閩菜的蝦丸、魚丸、豆腐丸子都做的不錯，我也很喜歡吃，那次做了釀豆腐剩下的豆腐和蝦肉餡，放了冬瓜就做了這款丸子湯，出鍋看着白色的豆腐丸子和淡粉的蝦丸，吃起來又是那麼的鮮嫩可口，想想就起名叫【鴛鴦冬瓜丸子湯】。別説味道還很鮮美呢，我晚餐基本就是吃的這個就飽了呢！今天分享給朋友們，希望大家喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鴛鴦冬瓜丸子湯的做法步驟

• 1、鴛鴦冬瓜丸子湯食材---冬瓜、豬肥瘦肉、大蝦、香菇。

• 2、鴛鴦冬瓜丸子湯食材---豆腐末。

• 3、豬肉去皮剁成肉餡、大蝦也去掉頭和外皮用刀背砸成蝦蓉。

• 4、香菇和姜葱都切成細末。

• 5、豬肉餡和蝦蓉取一半加入葱薑末、香菇末、加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、蛋清攪拌均勻即可。

• 6、另一半豬肉餡和蝦蓉加入豆腐末，在加入少許幹澱粉、少許鹽攪拌均勻。

• 7、冬瓜去皮清洗乾淨切成薄片。

• 8、鍋內放雞湯或者水燒開後放入冬瓜煮開。

• 9、然後用小勺子先把豆腐丸子和蝦丸逐步撥入冬瓜鍋內煮開去掉浮沫，然後中火煮2分鐘放入少許鹽、胡椒粉和味精，吃時候在撒上少許香葱末即可。

小竅門

1、肉煮時候不可過長。
2、丸子有滋味了，湯不能口味太重。
3、蝦肉用刀背砸更容易成蓉，也更容易成型和入味。