清爽冬瓜丸子湯怎麼做-清爽冬瓜丸子湯的做法

“滋潤，清爽-冬瓜丸子湯”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清爽冬瓜丸子湯的做法步驟

• 1、冬瓜削皮去籽洗淨，切0.5cm厚片。香菜擇好，洗淨，切中段。

• 2、肥瘦肉餡加入少如鹽，澱粉，蒜末，磕入一個雞蛋，攪拌均勻。

• 3、中火熱油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明

• 4、國內加水，淹沒過冬瓜片為宜。

• 5、鍋中水7成熱時，將肉餡用勺子舀成肉丸，加入鍋中。

• 6、水滾開後5分鐘，轉小火，燜15分鐘，冬瓜軟爛即可。出鍋前加入適量鹽，雞精和生抽調味調色。

• 7、將冬瓜丸子湯盛出，趁熱加入香菜末，即成。喜酸者可加入適量的醋，提味。

小竅門

肥瘦肉餡加入雞蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鮮嫩，蒜末可豐富肉丸口感去除油膩腥味。
燒水至7成熱時，汆入丸子，以免水滾開時將丸子煮散。