清湯丸子的做法 【上海】清湯丸子 清湯丸子怎麼做

“容易上手，又美味的一款湯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清湯丸子的做法步驟

• 1、準備食材（要三分肥七分瘦的）

• 2、肉糜倒入容器加入一個雞蛋，四分之一茶匙鹽，少許雞粉，少許胡椒粉，一茶匙生粉，半茶味極鮮醬油，薑末，葱花

• 3、朝一個方向拌勻，摔打上勁

• 4、湯鍋裏倒入600ml左右的開水，加入薑片

• 5、抓起肉糜從虎口擠出肉圓用調羹挖出肉圓

• 6、依次放入湯鍋加入三分之一茶匙鹽，和三分之一茶匙雞粉調味

• 7、蓋上蓋子大火煮五分鐘即可出鍋

• 8、成品，可以放上幾顆青菜裝飾一下

小竅門

肉糜要摔打上勁肉圓吃起來才有彈性！