紅燒五花肉的做法 【閩菜】--紅燒五花肉 紅燒五花肉怎麼做

“這道菜的特色：醬紅鮮亮，酥嫩味美。香甜可口，肥而不膩，瘦而不柴。愛美的女士吃了還能起到美容的目的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒五花肉的做法步驟

• 1、先把五花肉洗淨，把皮刮乾淨。

• 2、切成3釐米見方的塊。

• 3、放到熱水中淖3分鐘。

• 4、葱切段、薑切片、蒜切碎。

• 5、鍋裏放油，5成熱放入五花肉煸炒。

• 6、炒至肉塊變小。

• 7、放入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒。

• 8、添加料酒、醬油、冰糖、鹽翻炒。

• 9、添加足量得水，水要沒過肉。

• 10、大火燒開撇去浮沫，轉小火燒製1小時30分鐘。

• 11、看到湯汁濃稠，肉質鬆軟即可。

• 12、出鍋裝盤，即可享用。

小竅門

1、肉皮一定先要刮乾淨。
2、要放到熱水中淖3分鐘。