百試不爽的魚香肉絲怎麼做-百試不爽的魚香肉絲的做法

“個人認為魚香肉絲在下飯菜菜譜裏是絕對可以排到前十位的，酸酸甜甜的口味適合各個不同地方的食客，豐富的食材使得這道菜更是營養均衡，老少皆宜。
但凡吃過我這道菜的沒有一個不説原來這才是魚香肉絲，根本不像自己家做的，但是比酒店的好吃太多。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

百試不爽的魚香肉絲的做法步驟

• 1、新鮮裏脊肉洗淨切細絲

• 2、加入兩勺料酒，一勺生抽，一勺醬油，一勺澱粉，一點胡椒粉，兩勺油拌勻靜置

• 3、姜切末，大蒜切碎，香葱切小段

• 4、小木耳泡發以後剪成細絲

• 5、一個青椒，一個紅椒，幾片胡蘿蔔切成細絲，比例1:1:1

• 6、調製魚香汁，三勺醋，三勺糖，兩勺生抽，一勺澱粉，兩勺清水。

• 7、鍋裏多放一點油，油七成熱放肉絲快速炒散，變色後出鍋

• 8、再加油炒薑末和蒜末

• 9、姜和蒜爆出香味以後加入青椒紅椒和胡蘿蔔絲

• 10、青紅椒和胡蘿蔔絲炒軟以後加入木耳

• 11、翻炒四五下把剛才炒好的肉絲倒進去，馬上把調好的魚香汁倒進去，撒上葱花，加鹽，快速翻炒

• 12、均勻以後出鍋

小竅門

這個菜配料較多，但是用的全是原生食材，超級健康，出來以後才會是秀色可餐。
拌肉絲的時候要加油這樣容易炒散，炒的時候一變色立馬出鍋，免得會老。