口蘑豆腐燒雞怎麼做-口蘑豆腐燒雞的做法

“第一次發菜譜，因為這兩天逛超市時發現很多賣蘑菇的，所以今天就準備嚐嚐新鮮的蘑菇。做法是我自己想象的，沒想到味道還錯，考慮加入到自己的私房菜中，呵呵。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

口蘑豆腐燒雞的做法步驟

• 1、材料洗淨。

• 2、雞邊腿切小塊後，放入料酒，胡椒粉，鹽，豆瓣醬醃製10分鐘。

• 3、口蘑切塊，平菇撕成片狀，青椒切塊，洋葱切絲，葱切段。

• 4、熱鍋下油，先炒洋葱。

• 5、熱鍋下油，先炒洋葱。

• 6、再放入口蘑，平菇翻炒。

• 7、再炒口蘑和平菇。

• 8、最後放入雞肉，並把雞肉炒白。

• 9、最後放入肉塊，並把肉塊炒白。

• 10、換平底鍋，加入適量水，沒過鍋內食材，放入香葉，茴香，八角，花椒等物，大火煮20分鐘。

• 11、放入豆腐塊，煮10分鐘。最好把湯汁煮進豆腐裏。

• 12、放入青椒，葱段，再煮3分鐘。

• 13、最後放入適量醬油，鹽，雞精調味即可。

小竅門

1.花椒是渝菜的靈魂，必須要放，花椒油亦可。
2.煮豆腐時為了不把豆腐煮爛，最好用小火。
3.因為醬油，豆瓣醬有一定的鹹味，且醃製雞肉時放過鹽，所以最後放鹽時應少放。
4.青椒裏含有大量維生素，所以千萬不要煮熟，生吃更有營養。