口蘑燴豆腐圓子怎麼做-口蘑燴豆腐圓子的做法

“平時上班比較忙，所以今天就油炸了些豆腐丸子，分小包裝放入冰箱中冷凍，這樣下班回家後可拿出來直接燴菜吃，非常省事又省力。昨天買了些口蘑，就用它做盤簡單快炒菜吧。隨着健康養生在飲食觀的大幅提升，直接吃肉丸不再適合養生人士的健康追求，這樣一道口蘑燴豆腐丸子，將口蘑、木耳、豆腐丸子結合再一起，葷素搭配營養更均衡，吃起來更健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

口蘑燴豆腐圓子的做法步驟

• 1、豆腐放入碗中，加入1個雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉等調味料；

• 2、再加入少許肉末，將它們抓勻；

• 3、再用左手的虎口中擠出肉丸；

• 4、放入六、七成熱的油中，先中小火慢慢炸熟，再大火復炸至金黃；

• 5、準備好食材；

• 6、熱鍋涼油，放入姜葱蒜末爆香；

• 7、熱鍋涼油，放入姜葱蒜末爆香；

• 8、再加入豆腐圓子和黑木耳進去翻炒；

• 9、加入適量的生抽和蠔油和適量的水進去翻炒；

• 10、加蓋燉煮兩、三分鐘；

• 11、加入鹽調味，大火收汁後加入水澱粉收汁；

• 12、最後加入青蒜翻炒後即可盛入盤中。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.豆腐要選用老豆腐，加入點肉餡中不僅增加營養，還豐富口味，也利於豆腐圓子的粘合；2.炸丸子時先中小火慢慢炸熟，再大火復炸一次；3.燴圓子時加入點蠔油能提鮮增味。