蘑菇圓子湯怎麼做-蘑菇圓子湯的做法

“口蘑又叫白蘑菇，它含有大量的維生素D，而多多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏鬆症。
白蘑菇中還含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌症的發生。
有研究表明，白蘑菇可以促進自然免疫系統發揮作用，提高自然防禦細胞的活動能力，殺死或抗擊各種病毒。
所以我們日常生活中要經常吃蘑菇，對身體可是極有幫助的～”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇圓子湯的做法步驟

• 1、肥瘦相間的豬前腿肉剁細剁茸。

• 2、姜一小塊，鍘細加點鮮開水加蓋燜一會兒。

• 3、蒜切片，葱切花。

• 4、新鮮口蘑。

• 5、去蒂，加鹽輕輕淘洗乾淨後切厚片。

• 6、湯鍋加水，剛沒過蘑菇就行，蘑菇要出水。加入蒜片，放少許鹽，開始熬湯，水開後關小火。

• 7、剁好的肉餡加一個雞蛋，先把雞蛋打散後和肉一起鏟打，再分次加入泡了薑末的水（薑末不放到肉裏），繼續鏟打，一直要打到肉裏吃飽水而不溢出。

• 8、基本打成這個狀態就行了（我一般是直接用手指打的，有條件的可以用打蛋器）。這個時候加入鹽和花椒麪繼續鏟打和勻。

• 9、加入澱粉，繼續鏟打和勻。

• 10、鍋內口蘑熬煮十五分鐘後，保持小火，輕輕地手腳麻利的把圓子下鍋，加蓋轉中火煮兩分鐘。

• 11、中途輕輕攪動並撇去浮沫，第二次調味。

• 12、碗內放葱花和一點點豬油。

• 13、起鍋。

• 14、是不是看起來很不錯啊？特別適合老年人和小盆友，細嫩鮮香。

小竅門

1、手工剁細的肉圓子比機器打出來的更好吃。
2、新鮮的肉餡更容易鏟打進水而不溢出，如果是冰箱凍過的肉餡兒不好鏟打，不容易吃飽水。
3、有條件的可以把燙姜的水換成高湯，不方便燙薑末就直接把薑末放肉圓子裏面，去腥增香。如果是給寶寶吃，建議放姜水不直接放薑末。
4、蘑菇類的菜品下鍋，煮制時間最好在十五分鐘以上。
5、葱花和豬油是去腥增香的，不能放鍋裏，沒有蔬菜葉子的湯少放一點豬油，不喜豬油的可用麻油代替。