口蘑燒肉丸怎麼做-口蘑燒肉丸的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

口蘑燒肉丸的做法步驟

• 1、主料；

• 2、口蘑洗淨切厚片；

• 3、蒜薹切段；葱切段切末；姜切絲；

• 4、肉末中加少許葱末薑末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻攪拌上勁；

• 5、肉末從虎口擠出；

• 6、做成大小相當的丸子；

• 7、把肉丸入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油；

• 8、炒鍋加油燒熱，入葱姜爆香；

• 9、下肉丸和口蘑稍炒一會兒；

• 10、加點水，調入鹽和生抽炒勻，加蓋燒1分鐘；（水不要加太多，口蘑本身也會出水）

• 11、差不多收汁時加入蒜薹炒至斷生；

• 12、調入水澱粉勾薄芡即可。