蘑菇青菜肉丸湯怎麼做-蘑菇青菜肉丸湯的做法

“大冬天來一碗肉丸，葷素搭配，鮮香美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘑菇青菜肉丸湯的做法步驟

• 1、滑嫩美味。

• 2、食材準備好。

• 3、新鮮豬腿肉少許肥肉，切片。

• 4、用料理機攪拌成肉泥加入雞蛋清、鹽攪拌均勻。

• 5、分幾次加入水澱粉繼續攪拌均勻成粘稠狀。

• 6、這個樣子水嫩狀。

• 7、植物油將蘑菇炒幹水分。

• 8、加入適量清水煮滾。

• 9、讓水保持微開狀態，用虎口將肉泥擠成肉丸，用勺子刮下來放入湯中。

• 10、所有肉丸做好開大火。

• 11、煮至肉丸變色浮上來即可，撇去浮末。

• 12、放入青菜，加入鹽調味。

• 13、熱氣騰騰。

• 14、鮮香美味。

小竅門

1.選擇新鮮腿肉，時間充裕可以自己剁成肉泥這樣口感更加好。
2.分幾次加入水澱粉，每次水澱粉攪拌均勻後再加水澱粉攪拌至肉泥水嫩。