有關於魚香肉絲最全的做法！-魚香肉絲怎麼做

魚香肉絲，它是漢族的一種傳統名菜，它是有着魚香味而出名的，不是用魚為原材料所製作而成的，魚香肉絲至今已經有百年的歷史時間了，味道很好，不止是國人喜歡，就連很多的外國友人也是很喜歡的。大家也不能光吃一道美食，還需要了解一下美食的做法才行，到底魚香肉絲怎麼做的呢？以下一起來看看吧！

魚香肉絲怎麼做

1.辣味魚香肉絲

（1）將豬瘦肉切成絲狀，放到碗中，加上鹽，料酒，雞精，給醃製十分鐘左右，將冬筍，胡蘿蔔，木耳，青辣椒切成絲狀。

（2）鍋中加入清水，把切好的冬筍，木耳放到鍋中給焯一下備用。再把葱薑蒜切成適合的大小。

（3）在小碗中，加上澱粉與清水備用。鍋中加入適量的清油，等油燒到七分熟時，把醃製好的肉絲放到鍋中炒到發白後盛起來。

（4）鍋中留少許餘油，然後加入豆瓣醬，炒出紅油，再加入葱薑蒜，鹽，白糖，胡椒粉，老抽，等糖炒到融化之後，加入醋，清水，水澱粉，就可以開始熬湯汁了。

（5）等湯汁熬出香味，把炒好的肉絲放到鍋中，加入焯好的筍，木耳，胡蘿蔔絲，青椒，炒事均勻，撒上葱花就可以出鍋了。

2.辣味魚香肉絲

（1）將肉切成絲，葱薑蒜切成末狀，木耳切成絲，葱切成葱花。泡椒剁成碎狀，這樣是很容易出紅油的。

（2）在肉絲中加入少量的水，再加入適量的鹽，醬油，澱粉給攪拌一下，讓它更加的嫩滑。

（3）在小碗中加入料酒，水澱粉，糖，醋，醬油調成芡汁水。把木耳放到開水鍋中焯一下，把水份瀝乾。

（4）鍋中加入清油，把肉絲放到鍋中炒一下，再加入泡椒碎末，加上葱薑蒜炒香，再放上木耳絲。

（5）再淋下芡汁水，輕輕的推動，攪拌均勻就可以出鍋了，最後在上面撒上葱花，就可以了。

3.素味的魚香肉絲

（1）將滷麪筋給切成短絲狀，再把青辣椒切成細絲，胡蘿蔔給刨成絲，再把筍焯一下，切成細狀。

（2）木耳提前泡好，切成絲。鍋中放上適量的油，然後再加入葱薑蒜末給炒香，再放上豆瓣醬。

（3）再加入青椒，胡蘿蔔，黑木耳，筍絲還有滷麪筋絲。淋上醋，糖，醬油，料酒，攪拌均勻，就可以出鍋進行食用了。

魚香肉絲怎麼做的？小編以上為大家介紹到了三種魚香肉絲的做法，喜歡吃魚香肉絲的人們，可以行動起來，在家裏面製作一下。魚香肉絲，可以是葷的，也可以是素的，這也就讓一些想吃魚香肉絲的素食材，可以嚐到魚香味了。魚香肉絲的味道是很重的，適合人們用來下大米飯吃！