油餅怎麼做比較軟

面一定要軟，烹飪時油温不要過高。油餅最好現做現吃。吃剩的油餅需要裝入保鮮袋，封口後放置於冰箱冷藏層保存，以免回油和變乾硬，影響口味口感。吃剩的油餅也可以做成番茄雞蛋燴餅、蔬菜雞蛋炒餅、豆芽肉絲炒餅、蔬菜土豆燜餅、豆角肉絲燴餅等。