辣子雞丁的做法 辣子雞丁——鮮香味美的下飯菜 辣子雞丁怎麼做

“辣子雞丁是全國聞名的四川的傳統菜，也是很受人喜歡的家常下飯菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色，雞丁鹹鮮醇香，香辣可口，是一款食者啖之難忘的美味佳餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣子雞丁的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、雞腿剔骨後用刀尖扎十幾下雞腿，切斷筋膜，然後切成肉丁，雞胸肉也切成肉丁，青紅椒切丁，泡辣椒剁細，葱薑蒜切好備用。

• 3、雞丁放少許鹽和料酒抓勻，接着放一點蛋清和幹澱抓勻備用。

• 4、醬油10克料酒15克白糖5克醋5克鹽2克加少許幹澱粉攪勻調成味汁。鍋燒熱放適量油，放入泡椒，炒出紅油

• 5、放入雞丁大火炒散雞丁，肉變白即可

• 6、接着放入青紅椒和葱薑蒜炒出香氣，倒入調好的味汁，炒至粘稠，最後倒入少許醋提香出鍋。

• 7、成品圖

• 8、成品圖