辣子雞丁的做法 辣子雞丁的做法 辣子雞丁怎麼做

“雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞丁的做法步驟

• 1、幹辣椒切段、葱切段、薑切片，蒜切小粒。
• 2、.把預備好的雞肉片開兩半，頂刀切成條，然後順刀切成大丁，放入盤中備用。
• 3、把切好的雞丁放入碗中，加入預備好的鹽，抓上勁，加入少許淨水，繼承抓勻上勁，然後加入澱粉，攪拌平均醃製10分鐘。
• 4、把鍋燒熱下100克色拉油，大火炬油温燒至六成熱，放入醃製好的雞丁滑熟，倒入漏勺備用。
• 5、鍋燒熱下入10克色拉油，把豆瓣醬下入炒出紅油，依次放入預備好的葱薑蒜沫炒香，加料酒。
• 6、放入備用好的雞丁，再加入白糖、味精、胡椒粉。
• 7、.出鍋裝盤撒撒些芝麻。

小竅門

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。