辣子雞丁的做法 【四川】辣子雞丁 辣子雞丁怎麼做

“香辣辣的辣子雞丁，是讓人最喜歡的一款家鄉菜。每當吃飯沒有胃口時，來一份辣子雞丁，保管比什麼調胃丸都有用。哈哈，因為是川人。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞丁的做法步驟

• 1、雞腿，開始用兩個，後來覺得少，又加了一個

• 2、長辣椒，這種才夠辣，香

• 3、先把雞腿去骨

• 4、取肉切丁

• 5、線椒切段

• 6、炒鍋中放入菜油，燒香，放雞丁炒出水分

• 7、放生抽

• 8、放花椒，鹽，白糖

• 9、放薑片，蒜片，幹辣椒，線椒，葱片炒

• 10、炒幾分鐘，放一點辣椒醬，五香粉

• 11、再炒幾分鐘即可

• 12、成品

小竅門

雞丁可切小一點便於快速炒熟；
油可適量多一點，調味料據自己口感掌握用量；