川菜辣子雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞肉 ：300
紅辣椒 ：50

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.小雞胸肉300

2.切成丁

3.調入精鹽、醬油、澱粉，料酒，用手抓勻，醃漬30分鐘

4.鍋裏放油燒熱

5.熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用

6.撈出控油備用

7.另取鍋，鍋裏燒油至7成熱， 倒入姜蒜小火炒出香味

8.加入幹辣椒和花椒， 翻炒至氣味開始嗆鼻， 油變黃色

9.接着倒入炸好的雞塊炒勻

10.，調入白糖炒勻

11.撒入葱末炒勻後起鍋即可

烹飪技巧

幹辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，但原汁原味的重慶辣子雞，做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住