滋補的辣子雞丁如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.猴頭菇 ：3朵
小黃瓜 ：1條
水 ：2大匙
B.姜 ：3片
幹辣椒 ：4條
辣椒醬 ：1大匙
A.蛋 ：1/2個
咖哩粉 ：1/2小匙
鹽 ：1/2小匙
糖 ：1/2小匙
油 ：1小匙
B.玉米粉 ：1大匙
地瓜粉 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 猴頭菇洗淨，用冷水泡軟後，以手撕成3～4公分的塊狀，再擠幹水份，加入調味料A抓拌均勻後，先放入玉米粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉，放入180℃的熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝乾油脂備用。

2. 小黃瓜洗淨，切成滾刀塊備用。

3. 熱鍋，加入2小匙油，以中火將材料B爆香，加入水、作法1的猴頭菇及作法2的小黃瓜，以小火煮5分鐘至入味即可。