豆瓣辣子雞怎麼做-豆瓣辣子雞的做法

“從重慶帶回來的紅油豆瓣終於有了用武之地，今天就用這隻雞來試試味道。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆瓣辣子雞的做法步驟

• 1、童子雞買來之後斬成小塊，然後待用

• 2、先把雞肉放到鍋裏面焯一下水，焯水的時候放點薑片去去腥味

• 3、焯水之後的雞塊待用，剛才焯水的湯可以撇掉沫子之後待用。

• 4、起油鍋，倒入油後，4成熱放入紅油豆瓣，翻炒至香氣四溢即可

• 5、加入雞塊翻炒

• 6、翻炒之後，加入雞湯開小火稍微燉一下

• 7、切記，火不能太大，否則就成幹鍋雞塊了！

• 8、5-10分鐘左右，收汁準備出鍋

• 9、熱乎乎的紅油豆瓣辣子雞出爐。

小竅門

由於郫縣豆瓣本來就是比較鹹的，所以我就沒有在放鹽，否則活活齁死！