豆瓣茄子的做法 超下飯的【豆瓣茄子】 豆瓣茄子怎麼做

“對於生娃後的人來説，時間真的非常寶貴。除去陪伴寶寶的時間，還要做家務、還要買菜、還要想着賺錢、還要惡補育兒知識，等等等等，剩給自己的時間，幾乎為零。很多時候，想讀一本書，想看一部劇，甚至想烤個蛋糕，做個愛吃卻又費工夫的菜，真的是很奢侈的事兒。所以，把菜做的好吃又快速，漸漸成了俺的習慣。

茄子是很下飯的食材之一，這裏的茄子不用去皮，因為茄子皮裏含豐富的維生素P，這在其他食材中很難找到，不去皮的另一個好處是吸油少，大火快炒，可以讓茄子快速熟軟，表皮又不會發硬。

這道香辣味的茄子澆在米飯上，那叫一個香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣茄子的做法步驟

• 1、準備好上述所需食材。

• 2、茄子切塊、彩椒切塊、大蒜切末。

• 3、鍋內放稍多一些的油燒熱，放入茄子，快速煎炒。

• 4、待茄子表面金黃變軟盛出備用。

• 5、底油翻炒彩椒，盛出備用。

• 6、淨鍋重新放油，爆香豆瓣醬。

• 7、放入蒜末炒香。

• 8、倒入炒好的茄子。

• 9、加入五香粉炒勻。

• 10、放入炒過的彩椒。

• 11、加入白糖。

• 12、大火掂炒均勻即可。

小竅門

茄子是很下飯的食材之一，這裏的茄子不用去皮，因為茄子皮裏含豐富的維生素P，這在其他食材中很難找到，不去皮的另一個好處是吸油少，大火快炒，可以讓茄子快速熟軟，表皮又不會發硬。