美味的肉未豆瓣燒茄子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

軟糯的茄子吃起來甜甜的，肉沫肥瘦均勻，味道肥而不膩，豆瓣醬的香味融入到茄子裏面，茄子吃起來也是非常的香嫩可口，加了小米椒的原因，味道有點辣辣的，但豆瓣醬是有點甜的，兩種味道綜合變得非常的獨特，吃起來特別的下飯，肉未豆瓣燒茄子喜歡的在家嘗試一下。

主料

茄子 ：2個

輔料

肉沫 ：50
小米椒 ：2個
胡椒 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
蒜碎 ：適量
豆瓣 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
醋 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

茄子洗淨切片

小米椒蒜頭切碎備用

鮮肉切未，加鹽澱粉和少許料酒調拌均勻

茄子加適量澱粉翻拌均勻

平底鍋加油放入拌好的茄片煎至微黃髮軟

煎好翻面繼續煎

煎好所有茄片盛盤備用

坐鍋熱油，加蒜碎和米椒碎略炒

加豆瓣炒香後加肉末翻炒均勻

加入煎好的茄片，調入鹽 生抽 香醋 蠔油和適量清水燒煮片刻

最後加少許雞精和適量水澱粉收汁即可出鍋

烹飪技巧

要新鮮的茄子才好吃，小火煎至兩面綿軟再下鍋燒，才會可口入味。