豆瓣茄子炒豆角怎麼做-豆瓣茄子炒豆角的做法

“這菜在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸後再一起炒在一起；但是自己在家吃，為了健康我反對油炸，只需將豆角焯水預處理熟，而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟，這樣炒制的過程中茄子也少吸油。為了讓這道菜更加惹味和下飯，加入了豆瓣醬一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。這菜做法簡單，食材也很家常，但味道不一般，家人吃過都很喜歡，常會出現在我家的餐桌上，簡單快手，再配上一碗白飯，新鮮別有滋味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣茄子炒豆角的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、茄子放入保鮮盒中，高火打上3分鐘；

• 3、燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入豆角進去焯煮到九成熟；

• 4、熱鍋涼油，放入蒜末進去翻炒；

• 5、熱鍋涼油，放入蒜末進去翻炒；

• 6、放入茄子進去翻炒；

• 7、放入焯過的豆角進去翻炒；

• 8、放入焯過的豆角進去翻炒；

• 9、端上桌了。

小竅門

1.豆角焯水時加入少許鹽和幾滴油，這樣能保持豆角的翠綠色澤；而豆角一定要炒熟才能食用；2.豆茄子切成條放入保鮮盒再微波爐中高火打上三分鐘；3.豆瓣醬含有大量的鹽分，最後要少加鹽。