乾燒豆瓣茄子怎麼做-乾燒豆瓣茄子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾燒豆瓣茄子的做法步驟
1、茄子洗淨切塊
2、加1勺澱粉
3、顛勻
4、鍋裏油燒至六七成熱,下茄塊炸
5、炸至表面金黃定型,撈出瀝油
6、準備郫縣豆瓣醬,葱薑蒜
7、鍋里加少許底油,爆香葱薑蒜
8、加郫縣豆瓣醬
9、炒出紅油
10、加入炸過的茄子,翻炒幾下
11、加適量生抽
12、炒勻炒香即可。
小竅門
1、油温高些炸茄子,吸油相對較少。
2、豆瓣醬和生抽都有鹹度,我沒加鹽。
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