毛豆米燒茄子怎麼做-毛豆米燒茄子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

毛豆米燒茄子的做法步驟

• 1、茄子清洗乾淨，去蒂切小塊放鹽水中浸泡一會兒。

• 2、毛豆米清洗一下。

• 3、鍋內加水燒開，放入少許鹽下毛豆焯水煮三分鐘。

• 4、撈出備用。

• 5、大蒜，葱分別切碎備用。

• 6、熱鍋入豬油，放入大蒜，葱煸香。

• 7、放入茄子翻炒至變軟。

• 8、放入焯好的毛豆米混合炒勻，加入適量鹽，生抽，蠔油，香醋，温水燜煮十分鐘。

• 9、澱粉水備用。

• 10、燜煮至茄子酥，毛豆米熟時，淋入澱粉水收汁即可。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

小竅門

毛豆米先焯水煮三分鐘，可以縮短燒至時間！
毛豆米一定要煮熟透的，不然有毒！