油豆腐塞肉的做法 油豆腐塞肉——剩餘餡料好去處 油豆腐塞肉怎麼做

“包餃子呀什麼的有時候會剩下些餡料，用來塞到油豆腐裏或者油麪筋裏面，紅燒一下，味道是非常讚的~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油豆腐塞肉的做法步驟

• 1、準備材料，我的肉餡是包餃子剩下的，芹菜肉餡。這個用自己喜愛的肉餡就可以，加什麼蔬菜看個人喜好，純肉餡也可以。

• 2、油豆腐用筷子戳開一個小洞。

• 3、把肉餡從這個小洞裏慢慢塞進去，塞滿即可。

• 4、塞好的油豆腐。

• 5、葱薑蒜洗淨，全部切成末。

• 6、起鍋，熱鍋放一點點油，油稍微熱一下放入葱薑蒜炒出香味。

• 7、調入適量的耗油，番茄醬，老抽和味極鮮，翻炒一下。

• 8、加入適量的清水。

• 9、放入油豆腐，水開後改小火，加蓋燜煮一會兒。

• 10、燒至湯汁濃稠的時候調一小碗水澱粉。

• 11、水澱粉沿着鍋邊淋入翻炒勾芡使油豆腐上裹上醬汁。

• 12、撒適量葱花翻炒均勻即可出鍋~

小竅門

1、加耗油，老抽和生抽調味的時候嚐嚐湯的味道，不夠可以適量添加，基本不用加鹽鹹味也夠的。
2、勾芡可以使油豆腐裹上濃稠的醬汁，味道超讚，勾芡用玉米澱粉啊紅薯澱粉啊都可以。