麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐（無錫版） 麻婆豆腐怎麼做

“我們家裏是很少吃豆腐的，一般只有燒這種豆腐才吃，而且兒子特別喜歡，經常會叫我燒來吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻婆豆腐的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、把肉剁成肉末，並用蠔油和生抽醬個5-10分鐘。

• 3、把豆腐切成小丁

• 4、切好的豆腐丁放開水裏焯一下

• 5、鍋裏放油，燒3成熱的時候放點辣油熬出辣味。（無錫人吃辣椒少，所以少放一點）

• 6、放入肉末爆炒

• 7、加入豆腐，稍微炒一下，儘量用翻鍋，豆腐炒的多了容易碎。

• 8、鍋裏倒入少許老抽上色，加鹽調味到鹹一點，然後再加入兩大勺糖到甜。翻鍋上色均勻，如果水有點多的話可以稍微勾個玻璃芡，色澤會更好看一點，出鍋後撒上一點葱花。

小竅門

無錫人吃口比較甜，不吃甜的朋友也可以不加糖，隨自己的口味來啦！